El Imparcial Madrid: restaurante y tienda de arte en el Rastro
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El Imparcial Madrid: mucho más que una cara bonita

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Lo reconozco. Me he enamorado perdidamente de El Imparcial Madrid. Y me criticaréis. “¡Qué obvio!”, diréis, “si es el próximo restaurante de moda, tan bonito, tan bien puesto. Seguro que es todo fachada”, me espetaréis. Pero eso es lo que se ve sólo desde la superficie. Nada es obvio en este novísimo restaurante entre el Rastro y Lavapiés porque su proyecto cultural y gastronómico va más allá. Con una idea que vertebra el movimiento: puro amor por Madrid.impar02

El Imparcial Madrid impacta en un primer vistazo. Provoca una mezcla de atracción, extrañeza y rechazo, al principio, con la preciosa decoración de Madrid in Love generando un espacio único, pulido y contemporáneo. Quizá no debería estar en la calle Duque de Alba, bisagra y pasillo entre Lavapiés y el Rastro, Sol y La Latina. El edificio fue la última sede del diario El Imparcial, desaparecido en 1933 y la reforma mantiene intactos elementos históricos. Habitaciones íntimas, impactante papel pintado y en un rincón, una tienda llena de “artefactos culturales” que entran por los ojos como un imán. ¿No debería pertenecer a otro barrio este restaurante?impar09

¿Y por qué? “Estamos cómodos en esta bisagra, hemos abierto un chiringuito en el pasillo”, me cuenta Daniel Fernández-Cañadas, periodista y uno de los socios del proyecto. “El Imparcial Madrid está pensado para atraer a todo tipo de público, a los que piensan que no pueden salir del barrio de Salamanca y a los vecinos, que ven que han recuperado para bien un espacio perdido hace muchos años. Queremos tener una oferta adecuada para todos en un barrio que fue el germen de la movida”, asegura. “Queremos crear un lugar donde pasen cosas, donde se cierren acuerdos o se hagan confidencias, que haya ruidos y susurros, música y que Madrid salga ganando”, señala. “Queríamos salir de esa queja continua de que estas cosas no pasan en Madrid. Vamos a hacer que pasen”, me explica.

El Imparcial Madrid tiene tres dimensiones: restaurante, tienda y espacio cultural. El proyecto está ideado por cinco socios enamorados de Madrid que han volcado sus pasiones personales en El Imparcial, generando un cóctel de lo más atractivo. Por un lado, están los hosteleros Nacho de Padrón, Cristina Rodríguez y Marie Camissa, responsables de proyectos tan exitosos como Maricastaña o Dray Martina. Y por otro, el periodista Daniel Fernández-Cañadas y la filósofa y politóloga Laura Suárez. La mezcla de personalidades y pasiones es el origen de un espacio tan completo.impar08

Antes de la entrevista, engaño a una amiga para que coma conmigo aquí. Lo reconozco, no me fío. Pero me equivoco. Comemos muy bien y a buen precio, eligiendo de una carta que bebe de distintas fuentes internacionales y castizas madrileñas. El servicio, amabilísimo y muy cercano, nos aconseja, nos escucha y nos saca una sonrisa. “La oferta gastronómica quiere recuperar las cosas bien hechas”, cuenta Dani. Con influencias de muchos sitios (el jefe de cocina nació en California y ha trabajado por todo el mundo), la columna vertebral es “la contundencia del producto, su honestidad, que estén hechas como debe de ser”.

Patatas bravas (sin tomate en la salsa) o croquetas de rabo de toro, bocadillo de calamares o tacos de cochinita pibil, ensaladas, tartares y sashimi de salmón (muy bueno), carnes y pescados en donde prima la temporada y una selección de hamburguesas, con una carne excelente, y de pizzas muy trabajadas para que sea fácil invitar a cualquiera a acompañarte al Imparcial. “Las relaciones que se generan en los bares y restaurantes de Madrid son únicas, no pasan en ninguna otra ciudad. Hay que cuidar esos vínculos”, señala Dani.impar01

Y para fomentar aún más que pasen cosas, el Imparcial va a contar con una fuerte programación de actividades, que apoya la selección de productos culturales que tienen en la tienda. Todo entra por los ojos porque la apuesta es por lo visual. Diseño y fotografía en ediciones cuidadas de Belleza Infinita, Dalpine, Mack, Phree (del colectivo Blankpaper y NoPhoto), traídas de muchas partes del mundo o apoyando a las nuevas revistas, editoriales y diseñadores españoles “con proyectos de calidad, muy trabajados” que hay ya en marcha. “Queremos darles la alternativa” a los emergentes, señala. Las actividades permitirán acercar aún más ese mundo editorial independiente, con encuentros, presentaciones o charlas. Los amantes de Mahou Cinco Estrellas podrán adquirir piezas únicas de su archivo histórico interpretadas por el artista Juan Gatti para la marca

Para agrupar y dar continuidad a las actividades, han creado el concepto Carta Blanca. Bajo esta denominación, El Imparcial Madrid contará periódicamente con destacados comisarios invitados (artistas, diseñadores e intelectuales) que intervendrán los diferentes espacios, desde la selección de objetos y de material editorial, pasando por el diseño de carta, lecturas y comisariado de obras y acciones artísticas, entre otras.

Además de las actividades encuadradas bajo ese formato, se coordinarán y apoyaran en “eventos relevantes de la agenda local, nacional e internacional” y convocarán tertulias y encuentros de debate, exposiciones, presentaciones de proyectos culturales y artísticos, talleres, así como una programación audiovisual con piezas de videoarte, películas y cortometrajes.impar05

Además, bajo la denominación Mamma Natura, se celebrará una reunión periódica de productores, agricultores y consumidores de productos bio que promoverá el descubrimiento y el intercambio.

Me marcho de El Imparcial Madrid, feliz de haberme equivocado y de haber encontrado un sitio delicioso en este barrio. “La estética es importante pero si es honesta, si el exterior es reflejo del interior, es una bendición”, me dice Dani. Sube la escalera, corre, que ya están pasando cosas.

Los datos: El Imparcial Madrid. Calle Duque de Alba, 4. 91 79 58 986. Horario: de lunes a miércoles, de 9 de la mañana a 01h. De jueves a domingo, hasta las 02h. La cocina no cierra aunque no siempre esté disponible la carta completa. Precio medio: 25-30€. No dejes de entrar en su web, que es como el cuarto espacio. Todo lo que pasa aquí está online.

Fotos: Lucía M Photography

 

 






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Noemi

Si no llevo los ojos muy abiertos, me pierdo por Madrid. Y tanto si me fijo en el camino como si me pierdo, encuentro sitios preciosos para compartirlos con vosotros. Tengo una manía compulsiva: disfrutar de la buena comida. ¿Quieres descubrir Madrid con nosotros?

13 Comments
  • Eva

    23/04/2015 at 09:18 Responder

    Nada mejor que un espacio que junta elegancia, buena oferta gastronómica y oferta cultural. Yo creo que como enamorada de Madrid me has picado el gusanillo. Ah! Y totalmente de acuerdo en sacar sitios como este fuera del Barrio de Salamanca, hay mucho Madrid

    • Noemi

      23/04/2015 at 11:32 Responder

      Enamorada te vas a quedar. Ya te lo avanzo
      Un besazo, reina

  • Qué buena pinta Noe! Espero ir pronto a conocerlo con mi marido, que disfruta mucho de la gastronomía madrileña! Un abrazo

    • Noemi

      23/04/2015 at 11:32 Responder

      Te va a encantar. Es perfecto para una escapada así 🙂
      Un besazo, maja

  • Arancha

    23/04/2015 at 12:04 Responder

    ¡Qué bonito! Me dan ganas de irme para allá ahora mismo. Ays, que ya tengo lista de espera de sitios preciosos para comer bien a los que ir.
    ¡Gracias por la sugerencia!

    • Noemi

      24/04/2015 at 09:18 Responder

      Jajajajaja, si tengo que esperar que vayáis, cierro el blog. ¡Que mucho hablar y poco salir! :p
      Un besazo, maja

  • Confeti en los bolsillos

    24/04/2015 at 12:40 Responder

    Allaaaaa ya me has creado otra necesidad!!
    Que sepas que no tengo tanto dinero para descubrir tanto sitio chulo que me recomiendas

    • Noemi

      25/04/2015 at 16:11 Responder

      Este te va a gustar taaaaaanto…
      Jejejejeje
      Con tiempo y una caña, todo se alcanza. Hasta mi agenda
      Un besazo

  • volatil

    27/04/2015 at 16:22 Responder

    ¡Eh, que yo sí he estado! No penséis en El Imparcial como un restaurante, no es solo una oferta gastronómica. Yo no comí, solo me tomé un té, y estaba tan a gusto que no me quería ir. Yo lo veo ideal para gente freelance y autónomos, para romper la rutina y salir de casa a trabajar en un sitio muy especial o para reunirte con tu equipo de trabajo. Curiosamente, El Imparcial no dice nada por fuera. Menos mal que una es curiosa y le gusta cotillear, porque si no me estaría perdiendo una de las mejores direcciones de Madrid.

    • Noemi

      27/04/2015 at 17:58 Responder

      ¡Me alegro de que hayas estado y de que te haya gustado! Opino como tú, es más que un restaurante.
      Si eres curiosa como yo, no dejes de contarme tus descubrimientos 😉
      Un abrazo y gracias por pasarte
      Noemi

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