Beleeza Açaí Bar, el primer bar especializado en açaí de Madrid
La moda de los superalimentos llega a Madrid con fuerza. Madrid vive su propia revolución gastronómica y la cocina saludable tiene su espacio entre sus restaurantes. Y así, llega Beleeza, el primer bar especializado en açaí de Madrid que ya se está haciendo un hueco con sus bowls de fruta y yogur, perfectos para dar un buen chute de energía a tu día. Proteínas, vitaminas, omega 3, todas las raciones de fruta del día en tu mano de una sola vez. Sencillo y además, riquísimo.
¿Qué es el açaí?
El açaí es un fruto brasileño, parecido al arándano, que crece en el estado de Pará, al norte del país. Se recogen (a mano desde lo alto de las palmeras), se extrae la pulpa que o se congela o se hace polvo para su distribución. Tiene «más propiedades antioxidantes que cualquier fruto rojo, tantas proteínas como casi dos huevos y tanta fibra como dos kiwis, además de ser muy saciante. Es calórico pero la grasa que tiene es omega 3″, me cuenta Nuria Jiménez, una de las propietarias de Beleeza.
Gabriel, otro de los socios de Beleeza, junto con Nuria, Álvaro y Alejandro, es brasileño y auténtico prescriptor de este producto en España. «Montamos la empresa para importar este producto porque Gabriel nos hizo adorarlo. Lo traen desde sus plantaciones con la mayor calidad y propiedades», explica Nuria. De repente, los bowls de açaí se convirtieron en un must instagramer y estos socios vieron que en España, había muy buena aceptación del producto pero que apenas se consumía en cuencos. Y se lanzaron al local.
¿Qué llevan los bowls de açaí de Beleeza?
«En Brasil lo toman todo el rato pero con combinaciones muy dulces y en crema helada. Nosotros lo hemos adaptado para respetar más el fruto y para que cuadre con todas las estaciones del año», explica Nuria. El bowl o cuenco de açaí se prepara al gusto del consumidor «aunque nosotros asesoramos y explicamos todos los pasos para que el cliente se quede satisfecho».
Se escoge entre dos bases: de yogur, una combinación de yogur natural desnatado y açaí; o de crema, una preparación de acai, plátano y fresas 100% natural. Después, se añade un combinado de frutas. El más conocido es el dúo plátano-fresas, aunque también hay opción de incluir arándano, granada, frambuesas o kiwi entre otros. Los hidratos vienen con una granola normal o de chocolate y finalmente un topping, a elegir entre miel, canela y coco. Aunque si no te decides, tienes cinco recetas tipo: Río, Amazonas, Pará, Bahía y Fortaleza para ayudarte. Un chute de energía idóneo para las mañanas o para deportistas aunque hay mucha gente que va a merendar. 
«El polvo que nosotros comercializamos permite muchos tipos de preparaciones», explica Nuria. Por eso, además de los bowls, están trabajando en trufas veganas de açaí con dátiles o coco. Además, se puede contribuir por un euro más a los proyectos solidarios en África de la ONG madrileña KUBUKA, con el llamado topping solidario, que no es nada más que donar un euro al proyecto.
Y todo bajo la atenta mirada de Marcela, el grafitti que adorna la pared de su primer local, en Velázquez, 120, bajo el slogan Pura Vida. «Nos inspiramos en otro que encontramos en Río de Janeiro y nos recuerda nuestra identidad, nuestra misión. Es nuestro emblema», detalla Nuria. La misión de traer ingredientes nuevos, ricos y saludables al más moderno Madrid.
Los datos. Beleeza Açaí Bar. Calle Velázquez, 120 / Calle Fernando VI, 21. Precio bowl: 7,5 euros. Horario: de 10: 30 a 19:30 y los sábados de 10h a 14h. Más información en su web.
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