Anauco Gourmet, hamburguesas atrevidas en el centro de Madrid - Me Gusta mi Barrio
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Anauco Gourmet, hamburguesas atrevidas en el centro de Madrid

Anauco Gourmet, hamburguesas atrevidas en el centro de Madrid

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DRIVR¿Son todas las hamburguesas iguales? Al fin y al cabo, vienen a ser carne con pan. Pero los chicos de Anauco Gourmet han dado el salto de Barcelona a Madrid para enseñarnos, en su restaurante de la calle Reina, que se puede hacer mucho más con un plato en apariencia tan simple. Buena materia prima, buen hacer en la cocina y un toque latino y caribeño son los elementos clave para convertir las hamburguesas de Anauco Gourmet en una divertida sorpresa.anauco02

Los hermanos Daniel y Javier Cruz no son unos novatos que se han lanzado a combinar ingredientes al azar. Aunque nacidos en Venezuela, se formaron como cocineros en España. Han trabajado en todo tipo de restaurantes y saben hacer una esferificación igual de bien que atender el comedor de un hospital. Pero les atraía montar un restaurante de estilo yanqui y de ahí, nació Anauco, que, pese a la inspiración americana, al final responde a la propia fusión de culturas que son ellos: estilo USA, técnica española y sabores latinos.anauco01

Y así, las carnes y los panes se mezclan con la mermelada de pimiento asado, el queso de cabra y la salsa brava para dar un contraste de sabores brutal a la hamburguesa Anauco, su “consentida” o deciden apostar por el pescado y crear una exótica Caribeña, con gambón empanado y guacamole. Estas dos deliciosas me comí yo pero porque me las prepararon en formato infantil para que pudiera con ellas (y aun así salí rodando de Anauco). Pero me tientan sobre manera la combinación de chips de boniato, guacamole y sour cream de la Guayanesa o el hash Brown (pastel de patata), bacon, queso gouda y salsa Anauco de la Hash (¿será muy contundente?). Y también las hay de pollo, muy atractivas.anauco04

Los vegetarianos tienen su hueco con una hamburguesa de falafel y también los niños pueden disfrutar del menú infantil. En principio, el tamaño del filete es de 180 gramos pero se puede subir a 250. Todas las opciones se sirven con patatas fritas. Y si tu apetito es voraz, puedes emular a los de Crónicas Carnivoras devorando una hamburguesa de 750 gramos de carne, 100 gramos de queso, 100 gramos de bacon, tres huevos fritos, lechuga tomate y 400 gramos de patatas fritas en media hora. Si lo consigues, estás invitado a comer.




Los demás tendremos que hacer hueco en nuestros más comedidos estómagos para entrantes como tequeños (de verdad), tostones, yuca frita y nachos. Y no podemos irnos sin rematar el almuerzo con una tarta hecha por Javier, el más meticuloso de los dos hermanos y experto en repostería. La tarta de zanahoria se merece un ranking para ella. “El 98% de las cosas que servimos son caseras, preparadas al momento y en el propio restaurante”, destaca Daniel.anauco03

Respaldados por el éxito de su restaurante de Barcelona, los hermanos Cruz sumaron a Alí Rodríguez para el desembarco en la capital. “Aquí no hay fallos, ya venimos con experiencia de Barcelona”, me cuenta Daniel. La atención al cliente es uno de los detalles que más cuidan. “Queremos que la gente no venga solo a comer, queremos acompañarles en la experiencia, que se sientan acogidos y cuidados”, afirma el chef.

Aunque “en Madrid hay mucha competencia en cuanto a hamburguesas”, asume Daniel, el cocinero no se amilana: “nosotros no queremos abrir un solo restaurante, queremos ser una marca con presencia”. Así que podemos esperar muchos más atrevimientos por Madrid de los chicos de Anauco Gourmet.

Los datos: Anauco Gourmet. Calle Reina, 25. De lunes a domingo de 13 a 16:30h y de 20 a 00h. Barra abierta hasta las 02h los viernes y sábados. Precio medio: 20€. Hamburguesas, entre 9 y 12€. Más información en su web y en su facebook






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Noemi

Si no llevo los ojos muy abiertos, me pierdo por Madrid. Y tanto si me fijo en el camino como si me pierdo, encuentro sitios preciosos para compartirlos con vosotros. Tengo una manía compulsiva: disfrutar de la buena comida. ¿Quieres descubrir Madrid con nosotros?

8 Comments
  • Fátima

    01/10/2015 at 21:55 Responder

    Yo por unos tequeños bien hechos soy capaz de matar. Anauco tiene una pinta bárbara. Lo probaré y te contaré. Gracias por la reco, Noemi.

    • Noemi

      02/10/2015 at 09:21 Responder

      ¡Hola Fátima!
      No es que esté yo muy puesta en tequeños ni que distinga muy bien si son buenos o no pero me sorprende encontrarlos últimamente en muchas cartas. En los tres restaurantes de los que hablo en el post de las 15 hamburguesas los tienen. Si vas, no dejes de contarme
      ¡Gracias de nuevo y un abrazo!!

  • Fátima

    16/10/2015 at 17:24 Responder

    ¡Hola, Noemi!
    Todavía no he ido a Anauco. Ya te contaré cuando vaya, porque seguro que iré.
    El que sí he probado y recomiendo sí o sí es un pequeño establecimiento de comida venezolana (una arepera) que abrió hace cosa de seis meses en la calle Toledo, 41. Se llama Peppiada’s. Lo mejor: los tequeños (con mucho queso y cero grasientos, como deben ser), por supuesto, las arepas (muy grandes, con una te llenas) y las cachapas. Te puedes llevar el pedido a casa (he visto en la web que reparten a domicilio). Si les caes bien o eres reincidente te dan un bono de 10 consumiciones y, cuando llegas a la 10.ª te regalan una comida.
    Si tienes curiosidad por la comida típica venezolana, Noemi, es un buen sitio para probar un poco de todo.
    ¡Un abrazo!

    • Noemi

      18/10/2015 at 23:56 Responder

      ¡¡¡Buah, como me gusta lo que me cuentas!!! Lo apunto subrayado en rojo. Me pasaré a ver qué tal mi inmersión en la comida venezolana.
      Un abrazo y mil gracias!!

  • Fátima

    30/10/2015 at 16:28 Responder

    Lo prometido es deuda. : ) El sábado pasado fui a Anauco y pienso repetir, me gustó mucho. Pedimos de entrantes yuca frita y tequeños. Los tequeños estaban regularcillos, no son grasosos pero la masa no está tan lograda como la de Peppiadas, el sitio de comida venezolana que te recomendé. La yuca, muy buena. Como plato principal, la hamburguesa guayanesa, la granjera y la de falafel; la que menos éxito tuvo fue la granjera. Estábamos tan llenos que no pedimos postres, y eso que somos golosos.
    Se come muy bien y a un precio asequible (a 18 € por persona), y el servicio es bueno.
    Lo dicho, repetiré.

    • Noemi

      31/10/2015 at 16:42 Responder

      ¡¡¡Gracias, guapa!! Ya he identificado el Peppiadas, pasé por delante el otro día. Me lo requeteapunto.
      Un abrazo y de nuevo, mil gracias!

  • […] venezolanas. Tienen tartas y cócteles. También te las ponen para llevar a casa. Para nosotros, una hamburguesería atrevida y sorprendente con una factura de los platos muy conseguida y buena rel…. Calle Reina, 25. Telefóno: 91 026 37 94. Horario: lunes a domingo: 13:00h a 16:30h y de 20:00h a […]

  • […] me queda un salto americano en el centro pero esta vez no a EEUU sino a Venezuela. Anauco tiene en su restaurante de la calle Reina, a un paso de la Gran Vía, un espacio en el que se combina la estética yanqui con los sabores […]

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