Gastrofestival: El 38 de Larumbe

Madrid está invadido por una ola de cocineros, foodies, críticos y gastrocanaperos. Madrid Fusión se ha despedido de la capital dejando un aroma a cocina cosmopolita e innovadora que deja a los comilones con los dientes largos. Por suerte, hasta el 9 de febrero nos queda el Gastrofestival, arrolladora iniciativa madrileña para acercar los restaurantes de alto copete al gran público. Allá donde mires, hay un plan relacionado con el comer: meriendas literarias, la comida en el cine, la fotografía, el arte… Pero si a tí lo que te interesa es la pitanza y no charlar sobre la misma (que no somos franceses), mi propuesta es investigar esos menús a buenos precios que salen con motivo del Festival.

La casualidad ha hecho que hace poco fuera a comer a un sitio de esos que se salen de mi radio de acción y que está dentro de estos con menú Gastrofestival: El 38 de Larumbe. Este restaurante es la nueva apuesta del chef Pedro Larumbe, que tiene otro establecimiento al lado, en la cuarta planta del centro comercial ABC Serrano. La oferta del local es doble: por un lado está el salón de cocina de mercado, con un precio medio de 45€ y por otro, el Bistró, un gastrobar que abre de 9 a 2 de la mañana en el que sirven tapas, raciones para compartir en un ambiente menos formal pero con la misma calidad. El precio medio oscila entre 15€ y 20€.

Tal y como explican ellos mismos, El 38 de Larumbe «hunde sus raíces en la cocina clásica, respetando el sabor original del producto y cuidando su calidad por encima de todo. Así, en el restaurante principal nos encontramos un formidable ramillete de platos tradicionales donde se entrevé el gusto del chef por lo asiático y su respeto a sus orígenes en la cocina navarra». Se puede hacer una selección de medias raciones y se puede pedir el vino por copas.

Nosotros comimos en el Bistró entre semana y probamos platos sencillos con muy buena materia prima, preparados con pericia. Comimos carpaccio de buey con lascas de queso parmesano, alcachofas fritas, mejillón tigre, langostino en tempura con toque de curry (mi favorito), croqueta, falso arroz de sémola de trigo con cococha de bacalao (sorprendente), chipirón a la plancha con pesto y pasta (rico, rico) y minihamburguesa japonesa con alga wakame y salsa wasabi con patatas soufflé (recomendadas por José Carlos Capel). De postre, una tarta de queso deconstruida que estaba buenísima. No es el menú, es una selección libre. El ambiente, gente de la zona, trajeados porque estaban en la pausa del almuerzo de Azca.

Así que podéis aprovechar la oferta de Gastrofestival para acercaros a la Castellana a por un menú más trabajado u optar por una selección más sencilla pero igualmente rica en el Bistró en cualquier momento. Tened en cuenta que el festival sólo está hasta el 9 de febrero.

¿Habéis probado algún otro menú festivalero que podáis recomendarme?

Los datos: El 38 de Larumbe. Paseo de la Castellana, 38. 91 575 11 12. Horario: de 9 a 2h ininterrumpidamente en el Bistró y en el Restaurante de 13:30 a 16 y de 21 a 23:30 horas.